Roztwór do rafinacji i konszowania czekolady
Podnieś poziom produkcji czekolady dzięki wszechstronnemu rozwiązaniu, które płynnie integruje mieszanie wstępne, rafinację i konszowanie w jednej maszynie, idealnej do tworzenia różnorodnych produktów czekoladowych, od bezcukrowych po wegańskie przysmaki.
Uszlachetnia, miesza i miesza składniki czekolady
Urządzenie MacIntyre Refiner/Conches firmy Hamburg Dresdner Maschinenfabriken zostało zaprojektowane z myślą o płynnej integracji procesów mieszania, rafinacji i konszowania w produkcji czekolady. Ten wszechstronny sprzęt jest dostępny w trzech konfiguracjach: Duplex, Universal i Laboratory, zaspokajając różnorodne potrzeby produkcyjne, od małych partii po duże ilości. Jego unikalne podejście pozwala na uszlachetnianie śruty kakaowej do miazgi kakaowej, mieszanie ze składnikami takimi jak cukier lub mleko w proszku i osiąganie precyzyjnego rozdrobnienia do 18 mikronów. Znany ze zmniejszania wilgotności do poniżej 0,5%, jest przeznaczony dla tych, którzy skutecznie produkują czekolady bez cukru, wegańskie i organiczne. Dzięki opcjom pracy w trybie wsadowym lub ciągłym, rafinator MacIntyre zapewnia minimalne wymagania dotyczące pracy i optymalny rozwój smaku. Zwiększona wydajność chłodzenia i znaczna powierzchnia w modelu Duplex ułatwiają szybkie usuwanie lotnych substancji i wilgoci, co czyni go idealnym do rzemieślniczej i przemysłowej produkcji czekolady. System jest konfigurowalny, aby spełnić określone wymagania produkcyjne, zapewniając sprawną integrację z istniejącą linią produkcyjną.
Korzyści
- — Usprawnia produkcję poprzez łączenie wielu procesów, zwiększając wydajność operacyjną.
- — Umożliwia produkcję czekolad bez cukru i wegańskich, zaspokajając różnorodne potrzeby rynku.
- — Minimalizuje zawartość wilgoci, aby poprawić trwałość i jakość produktu.
- — Dostosowuje się do różnych wielkości partii, optymalizując wykorzystanie zasobów w różnych skalach produkcji.
- — Ułatwia szybki rozwój i udoskonalanie smaku, zwiększając atrakcyjność rynkową produktu końcowego.
- Aplikacje
- Zamienniki cukru, Wyroby cukiernicze, Przepisy bez dodatków, Miazga kakaowa, Słodycze, Nibsy kakaowe, Czekolada
- Produkty końcowe
- masło kakaowe, czekolada bez nabiału, czekolada wegańska, rzemieślnicze trufle czekoladowe, tabliczki ciemnej czekolady, tabliczki białej czekolady, czekolada bez cukru, czekolada do smarowania, tabliczki czekolady mlecznej, produkty z czekolady keto, produkty z czekolady organicznej
- Kroki przed
- Mieszanie, rafinacja wstępna
- Kroki po
- Rozwój smaku, konszowanie
- Składniki wejściowe
- śruta kakaowa, cukier, mleko w proszku, produkty o niskiej zawartości tłuszczu, suche składniki
- Składniki wyjściowe
- miazga kakaowa, rafinowana mieszanka czekoladowa, rafinowana mieszanka wstępna, aromaty
- Informacje o rynku
- Hamburska firma Dresdner Maschinenfabriken GmbH jest znana z doświadczenia w produkcji maszyn przemysłowych dla przemysłu kakaowego, czekoladowego i cukierniczego, w szczególności koncentrując się na procesach prażenia, mielenia i rafinacji. Firma cieszy się dobrą reputacją dzięki jakości i innowacyjności.
- Pojemność maszyny
- 45-5000 kg
- Moc silnika napędu głównego
- 1, 5-75 kW
- Waga netto
- 384-9713 kg
- Zanurzenie elektryczne
- 1-3 kW
- Długość
- 1362-4020 mm
- Szerokość
- 1086-2035 mm
- Wysokość
- 895-2497 mm
- Redukcja wilgoci
- Zakres rozdrobnienia
- 18 µm
- Mechanizm działania
- Zintegrowana rafineria i koncern
- Zintegrowane kroki
- Mieszalnik wstępny, rafinator i konszownik w jednej maszynie
- Praca wsadowa vs. praca ciągła
- Partia
- Poziom automatyzacji
- Wymagany minimalny nakład pracy
- Zdolność redukcji wilgoci
- Zakres rozdrobnienia
- Regulacja pomiędzy dokładnością wejściową a 18 µm
- Wydajność chłodzenia
- Ulepszony dzięki podwójnemu kołu pająka
- Przewodność cieplna
- Ulepszony z podwójnym układem
- Usuwanie lotnych substancji i wilgoci
- Skuteczność dzięki większej powierzchni
- Elastyczność
- Nadaje się do różnych przepisów
- Gęstość/rozmiar cząstek
- 0, 5-2, 5 g/cm³ / 50-1000 µm
- Obsługa lepkości
- Regulacja dla grubych produktów
- Zgodność z przepisami Free-from
- Tak
- Pojemność maszyny
- 45 kg, 500 kg, 1250 kg, 2000 kg, 3000 kg, 5000 kg
- silnik napędu głównego
- 1, 5 kw do 75 kw
- Silnik ze wspomaganiem
- 0, 1 do 5, 5 kw
- Elektryczna grzałka zanurzeniowa
- 1 kW do 4 kW
- Wymiary
- Długość
- Waga netto
- 384 kg do 7135 kg
- Zakres rozdrobnienia
- Płynna regulacja pomiędzy dokładnością wejściową a 18 µm
- Typ operacji
- Partia
- Układ chłodzenia
- Przewodność cieplna
- Łatwość obsługi
- Minimalne zapotrzebowanie na siłę roboczą
- Opcje integracji
- Uniwersalny mieszalnik wstępny, rafinator i konszownik