Ciągłe prażenie ziaren kakaowych
Osiągnij precyzyjne profile smakowe w przetwarzaniu kakao i orzechów dzięki rozwiązaniu do ciągłego prażenia, które optymalizuje rozwój aromatu, zapewniając jednocześnie delikatne i równomierne prażenie, idealne do tworzenia wysokiej jakości prażonych składników.
Prażenie i obróbka wstępna ziaren i orzechów kakaowych
Urządzenie do ciągłego prażenia ziaren kakaowca FRV firmy Hamburg Dresdner Maschinenfabriken zostało zaprojektowane w celu usprawnienia procesu prażenia ziaren kakaowca, orzechów i podobnych produktów. Dzięki modułowej konstrukcji oferującej do czterech stref prażenia, sprzęt ten zapewnia precyzyjną kontrolę nad temperaturą, co jest niezbędne do opracowania pożądanych profili smakowych. Zaprojektowany z myślą o producentach czekolady i branży przetwórstwa orzechów, działa w sposób ciągły, wydajnie poddając obróbce wstępnej i prażeniu produkty końcowe, takie jak miazga kakaowa i prażone orzechy. Jego możliwości obejmują obsługę do 4800 kg/h, elastyczność w zakresie temperatur prażenia oraz opcjonalne strefy chłodzenia w celu zachowania integralności produktu. Automatyczna kontrola temperatury FRV i minimalny ruch mechaniczny gwarantują równomierne prażenie przy jednoczesnym zmniejszeniu potrzeb konserwacyjnych i ryzyka pożaru. Opcjonalne funkcje, takie jak reaktor debakteryzujący, zwiększają bezpieczeństwo produktu, osiągając niską całkowitą liczbę płytek. Dostępny w różnych rozmiarach przemysłowych, prażalnik ten można dostosować i płynnie zintegrować z linią produkcyjną, oferując skalowalność i konfigurowalne opcje dostosowane do różnych wymagań przetwarzania.
Korzyści
- — Poprawia rozwój smaku dzięki precyzyjnej kontroli temperatury.
- — Zwiększa wydajność produkcji dzięki ciągłej pracy i dostosowywanej przepustowości.
- — Minimalizuje ryzyko związane z konserwacją i pożarem dzięki delikatnemu pieczeniu i dopływowi świeżego powietrza.
- — Zapewnia jakość i bezpieczeństwo produktu dzięki opcjonalnym funkcjom usuwania cech charakterystycznych.
- — Możliwość dostosowania do różnych potrzeb przetwarzania dzięki modułowej konstrukcji i skalowalnym konfiguracjom.
- Aplikacje
- Ziarna kakaowe, orzeszki ziemne, wyroby cukiernicze, orzechy laskowe, orzechy, czekolada
- Produkty końcowe
- Czekolada mleczna, Prażone ziarna kakaowca, Praliny z orzechów laskowych, Prażone orzechy, Polewy czekoladowe, Prażone orzechy laskowe, Miazga kakaowa, Batony czekoladowe, Ciemna czekolada, Orzechy arachidowe, Prażone orzeszki ziemne
- Kroki przed
- Czyszczenie, obróbka wstępna, wirowanie, sterylizacja, alkalizacja
- Kroki po
- Chłodzenie, Winnowing, Prażenie stalówki
- Składniki wejściowe
- ziarna kakaowca, orzechy laskowe, orzeszki ziemne
- Składniki wyjściowe
- prażone ziarna kakaowca, prażone orzechy laskowe, prażone orzeszki ziemne
- Informacje o rynku
- Hamburska firma Dresdner Maschinenfabriken GmbH jest znana z doświadczenia w produkcji maszyn przemysłowych dla przemysłu kakaowego, czekoladowego i cukierniczego, w szczególności koncentrując się na procesach prażenia, mielenia i rafinacji. Firma cieszy się dobrą reputacją dzięki jakości i innowacyjności.
- Pojemność
- 800 do 4800 kg/h
- Temperatura pieczenia
- Do 155 °C
- Temperatura chłodzenia
- Poniżej 55-75°C
- Czas pieczenia
- 10 - 25 min
- Czas chłodzenia
- 4 do 6 min
- Podłączone obciążenie
- 20 - 125 kW
- Wymiary (długość)
- 1620/4650/8000 mm
- Wymiary (wysokość bez cyklonów)
- 745 mm
- Wymiary (wysokość z opcjonalną strefą chłodzenia)
- 6945/6945/9455/9945 mm
- Wymiary (szerokość)
- 1500/2620/2620/2620 mm
- Automatyzacja
- Automatyczna kontrola temperatury pieczenia
- Metoda ogrzewania
- Wykorzystanie pary generowanej przez paliwo z biomasy
- Typ prażenia
- Konwekcyjny
- Poziom automatyzacji
- Automatyczna kontrola
- Praca wsadowa vs. praca ciągła
- Ciągły
- Metoda chłodzenia
- Opcjonalne strefy chłodzenia
- Konfiguracja modułowa
- Do 4 stref pieczenia
- Wymagania dotyczące konserwacji
- Niski
- Funkcje bezpieczeństwa
- Minimalne ryzyko pożaru
- Metoda ogrzewania
- Strumień/paliwo z biomasy
- Typy produktów
- Ziarna kakaowca, orzechy
- Zgodność z GMP
- Tak
- Materiały FDA
- Tak
- Oznakowanie CE
- Tak
- Certyfikat ATEX
- Tak
- Certyfikacja EHEDG
- Nie
- Ślad maszyny
- 1620x5745 mm
- Długość brytfanny
- 1620 mm
- Szerokość brytfanny
- 5745 mm
- Wysokość brytfanny
- 6945 mm
- Wysokość z opcjonalną strefą chłodzenia
- 7450 mm
- Modułowa konfiguracja
- Do 4 stref pieczenia
- Konfiguracja modułowa
- Do 4 stref pieczenia
- Strefy chłodzenia
- Dostępne opcjonalne strefy chłodzenia